این موقع غذا بخورید چاق می‌شوید | عوامل مؤثر بر سوخت و ساز بدن

همشهری آنلاین - یکتا فراهانی: چاقی و افزایش وزن حدود ۴۲ درصد از جمعیت بزرگسال ایالات متحده را تحت تأثیر قرار می‌دهد و در شروع بیماری‌های مزمن از جمله دیابت، سرطان و دیگر بیماری‌ها نقش زیادی دارد.

جابه‌جاشدن وعده‌های غذایی و به تأخیر افتادن آن‌ها باعث اضافه وزن می‌شود. بنابراین یکی از پیشنهادهای مناسب برای کسانی که نگرانند تأخیر در غذا خوردن باعث اضافه وزن آن‌ها شود آن است که قبل از ساعت هشت شب شام بخورند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

البته نمی‌توان دربارهٔ ساعت دقیق شام‌خوردن و وعده‌های غذایی نظری قطعی داد؛ ولی بهتر است تا حد امکان به موقع غذا خورد و از دیر شام خوردن پرهیز کرد.

توجه به زمان خوردن غذا

در حالی که رژیم‌های غذایی رایج توصیه می‌کنند از میان‌وعده‌های نیمه‌شب خودداری کنید، مطالعات زیادی به طور جامع تأثیرات دیرخواری را بر تنظیم وزن و در نتیجه خطر چاقی بررسی کرده‌اند: تنظیم کالری دریافتی، تعداد کالری‌هایی که می‌سوزانید، و تغییرات مولکولی در بافت چربی ممکن است توضیح دهد چرا دیرخوردن خطر چاقی را افزایش می‌دهد.

اهمیت توجه به وعده‌های غذایی

آزمایشات زیادی شاخص توده بدنی در محدوده اضافه وزن یا چاقی را مورد مطالعه قرار دادند. هر شرکت‌کننده دو پروتکل آزمایشگاهی را تکمیل کرد؛ یکی با برنامه‌ریزی دقیق وعده‌های غذایی اولیه، و دیگری با همان وعده‌های غذایی؛ اما هر کدام حدود چهار ساعت بعد در روز برنامه‌ریزی شده بودند.

در دو تا سه هفته آخر قبل از شروع هر یک از پروتکل‌های آزمایشگاهی، شرکت‌کنندگان برنامه‌های خواب و بیداری ثابتی داشتند و در سه روز پایانی قبل از ورود به آزمایشگاه، رژیم‌های غذایی و برنامه غذایی یکسان را در خانه دنبال کردند.

در آزمایشگاه، شرکت‌کنندگان مرتباً گرسنگی و اشتهای خود را ثبت کردند، نمونه‌های خون کوچک مکرر در طول روز ارائه کردند و دمای بدن و انرژی مصرفی‌شان‌اندازه‌گیری شد.

برای‌ اندازه‌گیری اینکه چگونه زمان غذا خوردن بر مسیرهای مولکولی درگیر در چربی‌زایی تأثیر می‌گذارد، یا اینکه چگونه بدن چربی را ذخیره می‌کند، محققان بیوپسی‌های بافت چربی را از زیرمجموعه‌ای از شرکت‌کنندگان در طی آزمایش‌های آزمایشگاهی برای کسانی که زود یا دیر غذا می‌خوردند جمع‌آوری کردند تا امکان مقایسه الگوهای دو وضعیت غذایی مشخص شود.

ارتباط دیر غذا خوردن با هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها

نتایج نشان داد غذا خوردن دیر هنگام تأثیرات عمیقی بر گرسنگی و هورمون‌های تنظیم‌کننده اشتها دارد که بر انگیزه ما برای خوردن تأثیر می‌گذارند. به طور خاص، سطح هورمون لپتین، که سیگنال سیری را نشان می‌دهد، در طول ۲۴ ساعت در شرایط دیرخوردن نسبت به شرایط اولیه غذا خوردن کاهش یافت.

نتایج تحقیقات دو گروه نشان داد تأخیر در خوردن غذا مثلاً چهار ساعت دیرتر غذا خوردن؛ تفاوت قابل توجهی در میزان گرسنگی ما، نحوه کالری سوزی بعد از غذا خوردن و نحوه ذخیره چربی دارد.

این یافته‌ها نشان می‌دهند دیر غذا خوردن ارتباط زیادی با افزایش خطر چاقی دارد.

عوامل مؤثر بر سوخت و ساز بدن

با استفاده از یک مطالعه متقاطع تصادفی، و کنترل شدید عوامل رفتاری و محیطی مانند فعالیت بدنی، وضعیت بدن، خواب و قرار گرفتن در معرض نور، محققان توانستند تغییرات در سیستم‌های کنترل مختلف دخیل در تعادل انرژی را تشخیص دهند که نشان دهنده چگونگی سوخت و ساز بدن ماست.

وقتی افراد دیرتر غذا می‌خورند، کالری‌ را با سرعت کمتری می‌سوزانند که باعث رشد چربی می‌شود. چاقی می‌تواند منجر به مشکلات زیادی در خصوص سلامتی از جمله دیابت و سرطان شود، بنابراین یافتن راه‌هایی برای جلوگیری از پیشرفت آن تأثیر زیادی در سلامت ما دارد.

منبع:  news. harvard

کد خبر 803001 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها خبر مهم خواب سوء تغذیه تغذیه سالم تغذیه

منبع: همشهری آنلاین

کلیدواژه: سرطان خبر مهم خواب سوء تغذیه تغذیه سالم تغذیه وعده های غذایی غذا خوردن

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۹۵۲۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

حتی یک وعده غذای بدون گوشت برای بیماران کبدی مفید است

ایتنا - بر اساس پژوهشی که به‌تازگی منتشر شده است، گیاهخواری حتی در حد یک وعده غذای روزانه می‌تواند میزان آمونیاک مضر را در بزرگسالانی که کبدشان در اثر سیروز آسیب دائمی دیده است پایین بیاورد.
پژوهشگران به ۳۰ نفر که گوشت می‌خوردند همبرگری حاوی ۲۰ گرم پروتئین دادند.  به ۱۰ نفر آن‌ها برگر متشکل از گوشت خوک و گاو، به ۱۰ نفر گوشت گیاهی، و به بقیه برگر گیاهی لوبیا دادند. به شرکت‌کنندگان چیپس سیب‌زمینی کم‌چرب، نان سبوس‌دار و آب نیز داده شد، اما اجازه مصرف چاشنی و مخلفات نداشتند.

از شرکت‌کنندگان پیش و پس از غذا نمونه خون و ادرار گرفته شد، و نتایج نشان داد در افرادی که برگر گوشت مصرف کرده بودند میزان آمینواسیدهای دخیل در تولید آمونیاک و انسفالوپاتی کبدی بالاتر از کسانی بود که برگر غیرگوشتی خورده بودند.

انسفالوپاتی کبدی نوعی اختلال مغزی ناشی از آسیب کبدی شدید است.

وقتی بدن غذا را هضم می‌کند، باکتری‌های روده آمونیاک تولید می‌کنند. مواد پسماند معمولا در کبد تصفیه می‌شوند، اما کبدی که به‌شدت آسیب‌ دیده باشد نمی‌تواند این کار را انجام دهد، که سبب می‌شود این ترکیب‌ شیمیایی سمی در مغز تجمع کند.

به گفته پژوهشگران، باکتری‌های روده و برنامه غذایی روی سطح آمونیاک بدن تاثیر می‌گذارند.

این گروه پژوهشی با اشاره به ضرورت تحقیق بیشتر در مورد اثر برنامه‌ غذایی گیاهی روی سیروز کبدی و سطح آمونیاک، ابراز امیدواری کردند پزشکان افراد مبتلا به بیماری کبدی را ترغیب کنند پروتئین مورد نیاز بدنشان را به‌جای گوشت از گیاهان یا منابع لبنی تامین کنند.